严州酥饼原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在...
严州酥饼原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，馅多壳薄。饼有着百余年的发展历史渊源,清末年间创立于天津老城的什锦烧饼、麻酱烧饼、芝麻火烧，堪称津门美食之佳品，其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、酥、脆，而品种多深受顾客赞誉。
传统的严州酥饼以梅城镇“方顺和”烧饼店所产最为著称。一般除论只出售外，又以十只包为一筒，扎上红帖供应，成为走亲访友的馈赠佳品，备受欢迎。民国十八年（1929），此饼作为建德特产参加“西湖博览会”，在橱中展出一个月后取出，既未变硬也不发轫，且清香如初，被评为第一名，并授予大红旗一面，以示表彰。
典故
相传唐朝开国元勋“九千岁”程咬金从小以做烧饼为生，在兵荒马乱岁月流落到严州府(今建德梅城)开烧饼店，有一天他多做了两炉烧饼，当天没卖完，晚上把烧饼重新放入炉内以文火烘烤，没想到经重烤的烧饼肉油渗入饼皮，吃起来更酥更香，倍受人们喜爱。自此，他就采用此法做烧饼，许多店家也争相仿效。由于这种烧饼既香又酥，又出产在严州府地，遂以严州命名。
上一篇：天下第一包
下一篇：脆皮马蹄糕
可能感兴趣的内容
白塔公园风景美图
杭州白塔公园是西湖文化遗产的实证，是京杭大运河文化遗产的端点，还是108年前杭城第一条铁路的始发站所在。......
张小泉剪刀博物馆
张小泉剪刀博物馆位于大关路33号杭州张小泉剪刀厂内，占地2000平方米，建筑面积500平方米，于1993年建成，共有展品780余件。......
法镜寺
法镜寺是“天竺三寺”中的下天竺寺，在天竺三寺中，法喜寺规模最大，历史最久，距今已有一千六百余年，是杭州唯一之女众寺院。......
莲子土鸡煲
莲子土鸡煲是福建一道以土鸡、里叶白莲子为原料的菜品。......
杭州名菜馆《皇饭儿酒楼》
杭州王润兴酒楼和皇饭儿酒楼是两家特色餐饮姐妹店，分别位于中山中路71-75号和高银街53号。两家百年老字号店，经营面积均在500-600平方左右，酒楼装修别致典雅，具有浓郁的古色古香......
天泽楼
天泽楼位于杭州花圃东北。楼名取自天泽庙。天泽庙始建于宋代以前，原为祭祀五代吴越时履泰将军（姓孙，名显忠，钱唐人）的祠庙。南宋嘉熙年间（1237-1240），临安知府赵与懽在此......
都锦生织锦博物馆
杭州都锦生织锦博物馆是我国第一家专题织锦博物馆，也是杭州市爱国主义教育基地和杭州市首批“国际旅游访问点”，该馆以近千件实物和图片，详尽地介绍了我国传统织锦二千余年......
私人杭州城市两日游
欢迎来到杭州！从机场或或核战到六和塔，站在钱塘江边的山顶上一览江边风景。午餐自己安排，之后去杭州工艺美术馆。你不仅可以在那里欣赏到大量的丝绸阳伞、丝绸织物、竹纸、......
浴鹄湾
文献记载，赤山水曲为浴鹄湾。2003年整治修复的浴鹄湾景区，东靠杨公堤，西临三台山路，北至乌龟潭景区，南到虎跑路。湖面聚散开合，岸线曲折有致，经濬源桥及花港公园内水港与......
中国水利博物馆
中国水利博物馆位于杭州市萧山区钱塘江围垦区，采用“塔馆合一”的建筑创意，建筑总高128．9米，共设11层，建筑面积3．6万平方米。......
兴业银行旧址 - 历史遗迹
浙江兴业银行旧址，位于上城区中山中路261号，清光绪三十一年（1905年），由修建沪杭铁路总理汤寿潜等发起创办浙江铁路公司，自办沪杭甬铁路，次年10月公司附设铁路银行。......
浙窑陶艺公园
浙窑陶艺公园位于拱墅区石祥船坞内，园区环境秉承了石祥船坞的工业遗存特色与风貌，七座建筑有机相连，简练的建筑元素。......
跨湖桥遗址博物馆
位于湖心小岛上的博物馆，主要展出了跨湖桥文化相关的物品。八千年前，海水倒灌形成了堰塞湖古湘湖，史前人类为了生存，学会了制舟、捕鱼。......
印象西湖
新版印象西湖演出创排历经了一年的时间，秉承服务于“创新、活力、联动、包容”的G20杭州峰会主题，同时体现“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派和世界大同”的要求，是......
法相唐樟
景点中文名： 法相唐樟 地址： 六通宾馆西 开放时间： 全天 所属地区： 西湖风景名胜区 联系电话： 87963033 法相唐樟位于三台山东麓，原法相寺旁，树龄1000多年。是杭州地区见诸记载......
栗子冬菇
“栗子冬菇”集“干果之王”的粟子和“山珍”佳品冬菇于一馔。栗子果实粉糯，冬菇肉质嫩滑，一菜两味，配以绿色蔬菜，色彩分明，清爽美观，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之......