来杭州旅游你不能错过的美食

来杭州应该去哪些餐厅吃？必吃的美食有什么？到底哪些地方有着杭州的特色和韵味？那么今天，我们就来聊聊关于来杭州吃什么的话题。

经常看到有人推荐外地人来杭州去吃外婆家、绿茶、新开元，这答案就让小编很无语。

绿茶、新开元、新白鹿只是不难吃，但是和好吃是绝对沾不上边的，推荐给从外地来杭的朋友，我脸上挂不住。

一座城，一种味。

每个城市都有自己独特的味道，对于杭州这座城市来说也是如此。

杭州不单单有闻名世界的西湖风景，更有让人流连忘返的杭帮菜。

这本就是温润如画的江南水乡，鱼肥水美，杭帮菜自然沿袭着江浙惯有的清淡，注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，但又比上海苏州无锡少了几分甜度。

杭州美食概览

杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜，选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是最大特点。

杭州的风味小吃更是花式品种繁多，四季时鲜不同，大都取料于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联。在杭州，绝对可以吃到你喜欢的口味。

杭州必尝名菜

杭州菜兼收江南水乡之灵秀，受到中原文化之润泽，形成了制作精细，清鲜爽脆、淡雅细腻的风格。龙井虾仁、西湖醋鱼、虾爆鳝面、东坡肉几乎是每个人来杭州的人必吃的美食。

龙井虾仁

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

叫化鸡

叫化鸡用地方特色的“越鸡”、绍酒、西湖荷叶加工，加上各种调味品，在鸡腹中填满佐料，然后用西湖荷叶、箬壳包扎，再在外边裹上一层用绍兴酒、盐水调和的酒坛泥，煨烤3-4小时。保持了鸡的原汁原味，酒的香醇气味沁入鸡肉，是人们来杭州不可错过的传统名菜。

东坡肉

东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。他平时最喜欢吃红烧肉，肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，肉酥香味美，肥而不腻，苏东坡也用这个肉慰劳民工，后来菜流传开来，成了中外闻名的名菜。

西湖醋鱼

来杭州尝美食，名声在外的一定是西湖醋鱼，西湖醋鱼又叫叔嫂传珍，一层油亮的糖醋，典型的江浙风味。用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，排泄肠内杂物，除去泥土味，做出来的鱼肉嫩美，味道鲜嫩酸甜，肉也别具特色。

虾爆鳝面

选用新鲜粗壮的黄鳝，切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；再加上又大又嫩的河虾和蛋清炒至白嫩；面条入锅后充分吸收了鳝片的味道，汁浓面鲜。虾爆鳝面，面条柔滑，虾仁鲜嫩，鳝片香脆，可谓是面面俱到。

杭帮菜馆攻略

知味观·味庄(杨公堤店)

餐厅位于西湖边，古色古香的建筑融入了现代气息，落地窗户的设计让食客在吃饭时还可以欣赏西湖的美景。装修风格以白色和绿色为主，特别清新。屋顶天窗的设计，让屋子里充满了阳光。东坡肉做得非常地道，是必点的招牌菜。

弄堂里(龙井路店)

有名的杭帮菜餐厅，卤鸡爪是必点，鸡爪很香而且有嚼劲，薄薄脆脆的鞋底饼、新鲜美味的梭子蟹炒年糕也是人气菜品，不仅味道好而且分量足。盛菜的餐具也是复古讲究。

湖滨28餐厅

招牌菜金牌扣肉，从卖相到味道无可挑剔，而且是真正的肥而不腻。龙井虾仁也值得推荐，散落于粉色虾仁中间的嫩绿茶叶简直就是解腻绝配。餐厅装修很有老杭州的复古风情，在这里用餐是一种享受，深受当地人和游客的喜爱。

西子湖四季酒店金沙厅

餐厅地处闹中取静的杭州西子湖四季酒店之中，步入其间仿若置身于江南庭院，流水潺潺，草木葳蕤，一派生机盎然的景象。餐厅主营杭帮菜，招牌菜古越陈酿煮花螺肉质饱满，汁水丰盈，入口有一股酒香萦绕在唇齿之间，经久不散，令人回味无穷。

西湖国宾馆紫薇厅

这里绿树成荫，透过窗户可以看到西子湖如镜的湖水，如画般的景致令人赏心悦目，下午可以选择在湖边饮茶，颇有悠然自得的惬意之感。餐厅主营口味地道的杭帮菜，菜色清新脱俗，招牌菜龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等都美味精致。

外婆家(西溪印象城店)

外婆家是一家起源于杭州的知名餐饮品牌，以经典的特色杭帮菜和地道的口味深受食客喜爱，店内装修古朴。菜品的性价比较高，推荐菜有：茶香鸡、外婆红烧肉、绿茶饼等。

杭州酒家(延安路店)

这家百年老店前身店名“高长兴酒菜馆”，于1951年改名为“杭州酒家”。这里的杭帮菜做得色香味俱佳，创意菜“闷骚南瓜”是值得推荐的一道菜：土司挖空，内部填充南瓜蓉，上面覆盖奶酪起司，美味又具视觉美。

老头儿油爆虾（武林店）

油爆虾为上海菜及浙江菜特色菜之一，老头儿油爆虾选用中小型虾，旺火油炸，外脆内嫩，略带甜酸，风味独特。除推荐菜油爆虾以外，干炸带鱼、卤鸭、糯米酱排骨、桂花糖年糕、特色臭豆腐虾皮等等，都是值得一试的菜品。

口碑杭州小吃店攻略

当地人推荐小吃店

杭州的老牌小吃店之一，喉口馒头、小笼包、牛肉粉丝、虾肉馄饨是必点，在杭州无论是年轻人还是本地的爷爷奶奶都爱来新丰吃早饭，买上一个大肉包或者一笼小笼包，再配上一碗牛肉粉丝，就是完美一天的开始。门口还有卖许多其他杭州小吃比如糖沙翁，也非常值得尝试，都是杭州人小时候的美好回忆。当然，如果想吃喉口馒头要趁早，只有早市供应，晚了就吃不到了。

杭州有名的小吃连锁，猫耳朵、片儿川、小笼包、素烧鹅，都是杭州人从小吃的。知味观的店铺主要有两种，一种堂食的，供应热菜点心的，比如以下仁和路的这家，这些餐厅是可以坐下来用餐的，提供的菜品种类也相当多；另一种是外卖部，只卖鸡爪、素烧鹅、卤牛肉等卤味，以及乌米糕、状元糕等杭州特色点心，而且一般都有真空包装的卤味可以买了带走。当然，在西湖边的杨公堤有一家知味观-味庄也不容错过，这里经营经典的杭帮菜，菜品正宗，环境也相当好。

生煎是这里当之无愧的招牌菜，可选的口味多，鲜肉、虾肉馅非常受欢迎。生煎皮薄薄的，汤汁浓厚。吃之前先咬个洞，吸掉所有的汤汁，然后沾着醋吃，非常美味。双皮奶甜度适中，皮蛋瘦肉粥料足可口，都值得一试。

杭州人非常爱吃面，说到杭州的面食，就不得不提老牌的奎元馆。片儿川、虾爆鳝、猪肝面，都是地道老杭州的最爱。

慧娟是杭州面家的杰出代表，门口卖的卤味也是一绝，酱鸭、酱萝卜、红烧大肉也一定不能错过。店内的炒菜也是老杭州口味，菜品质量非常稳定，而且关键还物美价廉。

杭州九大特色面馆

慧娟的片儿川是出神入化，把原本普通的雪菜肉丝面给升华了，变成了此味只应天上有的“绝世佳肴”。汤汁浓郁、鲜美，面条筋道，再加一块红烧大排，好有幸福感啊。

杭州老牌面馆，烧的面基本上都是杭州传统的面系。片儿川，汤很鲜，浇头很喜欢，笋片很嫩，好吃的，价廉物美，是杭州的招牌味道。

中午的时候人很多，都是站着等位的人。腰花面、片儿川非常受欢迎，价格也不贵，10-20元左右，不少人都大老远的赶来吃。

据说大厨是从“状元馆”过来的，不过能不能吃到他的出品得看运气。至于环境和服务，就不要多计较了。点了一碗片儿川，一口气吃完，味道不错，是值得一来的面店。

传说中很牛的面馆，片儿川，汤头鲜而不腻，清清爽爽，面条口感筋道，吃过一次就忘不了。不过就是吃的人太多，据说每天都能卖出2、3百碗，而且就只做早上和中午的生意。

开在慧娟面馆隔壁，片儿川揣上来一大盘，配料茭白、肉片、倒笃菜量多，汤汁香郁，味道浓厚。家常的味道，家常的价格，随便吃吃不错。

片儿川非常便宜，加上雪菜、笋片、肉片等配菜，味道不错，分量超大，吃完非常满足。

生意非常好，不管早餐午餐，店里都是满满当当的人。面条很筋道，据说是因为用笋水泡面出来的，分量很足。

烧面有严格的流程，腰花和片儿川是分开烧的，一碗面，绝对让人饱了眼福又饱了口福。

其他特色杭州小吃

学军中学附近的美食传奇，快报多次报道。传闻说学军和浙大的学子是最常光顾的人群，甚至有人毕业后开着车特地来找一找学生时代的口感，高峰期需要排队。

海蜇鸡丝拌面，夏天吃真的很爽口，分量很足，招牌半筋半肉牛肉面以及猪蹄、桂花酿也非常受欢迎。

超级实在的馄饨店，馅料很足，种类很多，堪比水饺。荠菜或者马兰头味的都不错。

周大姐家的笋丁鲜肉烧麦非常有名，烧麦的皮薄的几乎透明，但是夹起来又不会破，肉里头因为放了皮冻和笋丁，所以一口下去带着汤汁特别鲜嫩。

杭州夜市吃货攻略

黄龙海鲜大排档

人气超高，在西湖逛够了可以去吃海鲜，里面有很多家摊，可以自己选择。

望江门小龙虾

位于杭州出名的小龙虾一条街上，夏天的夜晚热闹非凡，高峰时间一位难求。他家味道虽然没有特别的惊艳，但小龙虾鲜活干净，跑过来吃还是值得的。

胜利河美食街

胜利河亦称古水街，不到500米，因沿胜利河北岸而建故名，胜利河美食街类似“路吧”模式，下午5点左右开始，在街道北侧就会陆续现场搭起露天吧，还会挂上一串串的红灯笼。

美食类型

这里各种类型的餐馆都有，价格不是很贵，环境也还算不错。如果是想吃小龙虾和烧烤，非常推荐这里，老头儿油爆虾、臭豆腐、丁记盐蘸牛肉等等小吃都很值得一试。

信义坊海鲜大排档

信义坊美食街又名信义坊海鲜大排档，主要卖海鲜。环境没有胜利河好，主要是半露天的排挡，还没走进就有老板娘在棚子外招呼，当然究竟哪家的更好吃就要看你的运气和眼力了。海鲜大都是新鲜的，而且种类绝对齐全，人均也不贵。

经典的杭帮菜

这次介绍一些经典的杭帮菜，这些是我们小时候吃到大的味道，是关于记忆的味道，是无可替代的味道

老鸭煲（花房、张生记）

杭州要吃老鸭煲，问10个人10个人会告诉你选张生记，唯二的选择是花房，都一如既往的优秀。

张生记的笋干老鸭煲，168一份，真材实料，4个人吃都没有问题。

笋干嫩、火腿香、汤很鲜、鸭肉酥，真的是超推荐。

而花房的火腿老鸭煲，个人觉得比张生记的还要好吃一些，只是吃亏在了知名度上。

老鸭煲中的火腿和笋干很重要，花房的老板响马自己在金华有火腿厂，所以用料上是觉得的讲究的。

另外，在你吃完老鸭煲后，会用老鸭煲的汤下面，鸭汤捞面真的很好吃。

一天只出十锅，去迟了就没了，建议一定要提前预约。

东坡肉（四季金沙、湖滨28）

东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有，但做的好的实在是太少，大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。

其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版，湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的。猪肉切片层层排列后被整齐地码成金字塔状，造型挺括得让人心惊。

宝塔中嵌入笋干，较之豪放的东坡肉多了一点文雅之气。

四季的金沙厅的鲍鱼红烧肉也是杭州最有名的几块肉之一。

肥瘦适当，肥而不腻，入口即化，表面的酱汁较浓，红烧肉、鲍鱼、青豆的腻度一次递减，更值得回味。

叫花鸡（湖滨28、柏悦中餐厅、杭州酒家）

凯悦中餐厅湖滨28的江南富贵鸡是叫花鸡的升级版，整个杭州城最有仪式感的叫花鸡。

鸡肉软烂入味，夹杂着荷叶、香菇的清香，还有五花肉的腻香，说这是排名杭州第一的叫花鸡我相信应该没人会有疑义。

叫花鸡另外的一个plus版，在柏悦中餐厅。

在富贵鸡的基础上加了黑松露。选用童子鸡整只去骨，加入云南牛肝菌，鸡枞菌及意大利产黑松露油及黑松露酱，调味料高汤，用西湖产的晾干荷叶包裹，而后用酒糟泥封层，150度高温烤制。

鸡肉糯嫩，香气扑鼻。

当然也有平价版，在杭州酒家，叫花鸡是装在铁蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的时候是98一只。

醉虾（西湖国宾馆紫薇厅）

醉虾是杭帮菜中较为著名的一道菜，虽然有些残忍，但真的很好吃。

醉虾我推荐西湖国宾馆紫薇厅的杨梅酒炝虾，虾是用杨梅酒生呛，上桌后等3-5钟掀盖，有很足的杨梅味道。最新鲜的美味，很残忍的美食，上桌后的虾都活蹦乱跳的。

西湖醋鱼（西湖国宾馆紫薇厅）

很多食客把西湖国宾馆紫薇厅的西湖醋鱼评为杭州最好吃的西湖醋鱼。

西湖醋鱼也是杭帮菜中知名度最高的一道了，但大部分的西湖醋鱼，不是太甜就是太算。楼外楼的西湖醋鱼应该是最知名的，但大部分去吃过的应该很失望吧。

但紫薇厅不一样，醋汁香甜、没有鱼腥、鱼肉鲜嫩，还能点小份，绝对超出你的预期。

而且，楼外楼人多太杂了，但是紫薇厅绝对够清净。

龙井虾仁（四季金沙）

龙井虾仁是浙江名菜，选用新鲜河虾与龙井茶水一同烹制，最后用泡开的龙井茶叶点缀。

这道菜的成功，两点很重要，龙井的清香和虾仁的Q弹。

其它家餐厅的龙井虾仁可以算作好吃，而这家则是让人惊艳。

油爆虾（新周记）

油爆虾属于新杭帮菜，把这道菜作为主打的餐厅很多，我最喜欢新周记。

新周记的招牌豉油虾量虽然少，虾也都蛮大的，还有少的虾黄，虾壳很脆，直接连壳也没有什么问题。

大肠（德明饭店、花房）

德明饭店的师傅是老杭州，这里有杭州城最地道的卤菜（卤鸭和大肠），以及家常味道的杭帮菜。

外面的店卤大肠都只有卤，而德明饭店的大肠是先卤后炸，这个过油一炸，既可以起到加热的效果，又能让外皮变得酥脆油润，味觉层次也更丰富。

花房的大肠也是类似的，超好吃。

白切肉（三姐妹）

不要小看这白切肉，做到入口却不腻真的不容易。

三姐妹在杭州火了近20年，主打老三样：白切肉、开背虾、肉末臭豆腐，几乎是桌桌必点。

现在虽然换了店铺地址，但人气还是很旺。

推荐的杭州小吃

最好的拌面在四季金沙、豆浆我去游埠、生煎我喜欢宝美、烧麦自然就是景芳周大姐了。

另外，如果要吃Brunch，我会选择Park Hyatt潮餐厅双休日的早午餐，这是目前全杭州最好的自助餐。

特别是在今年升级了可以单点菜单后，可以让厨师现场制作。

如果下午茶，Park Hyatt、钱江万豪的下午茶都是网红款，在小红书上各种的火。

最后，再来一则关于杭州的酒店Report，正好也是有外地朋友来杭州，我最推荐的酒店。

外地朋友来，我建议大家住在西湖边，原因很简单，杭州唯一的魂儿是西湖。

最靠近西湖的酒店有君悦、鬼香、西湖国宾馆、西子国宾馆、新新饭店、柳莺、大华...

挺奇怪的，都不算贵。

但保级狗住酒店，局限性就大了。

前阵子，我去刷了杭州君悦，就是之前的杭州凯悦，品牌升级了。

距离西湖最近的酒店有很多家，上面我就有枚举一些。但具体西湖又近，又在市中心的，也就只有君悦了。

这应该是我第一次推荐君悦，之前的凯悦太老旧了，虽然位置绝佳但我也没好推荐过。

现在随着品牌的升级，内部也是焕然一新。

重点推荐3层的露台房，一般来说Hyatt的冒险家会员就可以升级到这个房型。

这应该是杭州君悦除了套房外，最大的房型了，而且还会有一个直面西湖无遮挡的露台。

品牌升级后的君悦，果然是会比老凯悦好上太多，不管是在设计上还是硬件上。

最舒服的还是这个露台，3层靠湖的每间房都有。

最近杭州各种雨，我入住的这天居然有夕阳，也算是运气好吧。

目前，预定杭州君悦最好的方式是招行的300精选，基础房型只需要950元+100积分，应该是目前性价比最高的方式了。

另外一个超值的办法是用银联白金、钻石的住3付2的权益，3晚连续住含税只要2990元，几乎也是和招行的300精选同价了。

但因为官网的预定有回血、有升级，所以要比招行的更加值一些。

另外，你都到了君悦了，君悦的中餐厅湖滨28自然是非常值得体验的了。

记得我上面推荐的，在湖滨28你应该点哪道菜来着？

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