石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效。石蛙，无论是红烧，还是清蒸，其鲜香美味，足以胜过各种家畜鱼禽。如果在烹饪时，保留石蛙皮，风味更佳，营养更高。“清蒸石蛙”，清汤见底，盖碗清蒸，不失原味，香气浓郁，味鲜肉嫩。
清蒸石蛙是是由石蛙、水发木耳、熟火腿片等作为主要食材，料酒、精盐、味精等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。
主料：石蛙750 克，水发木耳25 克，熟火腿片50 克，熟笋片50 克。
调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤。
制作方法
1、将石蛙用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。
2、将石蛙放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时取出即成。
黄山石蛙肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
木耳具有凉血、止血等功效。火腿具有健脾开胃、滋阴生津等功效。竹笋清热消痰、利隔爽胃。与石蛙共组成此菜，为人体提供丰富的营养成分，具有清热凉血、健脾开胃等功效。适合于身体虚弱、目赤、脾胃虚弱、肺热咳嗽等病症患者食用。健康人食用更能强身少病。 可作为脾胃虚 弱、泄泻、病后虚瘦、腰脚酸软、食欲不振、脱肛等病患者食疗菜肴。可作为虚损赢疲、消化不良、腰膝酸软、高血 压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗。
上一篇：婆饼
下一篇：淡水石斑鱼
可能感兴趣的内容
钱塘区河庄街道江东村 - 未来乡村
以“智慧漫居 田城江东”为主题，推进文明实践站、直河滨溪景观带、美丽江东印象区、沙地风情体验区、智慧文化创客区及田园观光休闲区建设，带动了教育培训、文化创意等新产业新业态发展。......
西溪湿地非诚勿扰拍摄点风景美图
......
杭州民间故事传说《华家池》
早先，杭州庆春门外是一片荒芜的官地。那时，当朝的华太师，派了他的管家臭鼻头来到杭州，叫他骑马绕着荒地跑了一圈，绕在这圈子里面的一大片荒地，就都算是华家的了。于是华......
文澜阁
文澜阁位于杭州西湖孤山南麓，浙江省博物馆内。初建于清乾隆四十七年（公元1782年），是清代为珍藏《四库全书》而建的七大藏书阁之一，也是江南三阁中唯一幸存的一阁。......
千岛湖绿道
千岛湖，素有“天下第一秀水”之称。无论乘船在岛屿间穿行，还是享受湖畔吹风的风情，或是去周边探访古村落，还是骑自行车沿湖兜风，千岛湖都会带给你意想不到的满足和体验。......
杭州卷鸡
所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是用笋干撕成丝，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法，先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许，将笋片、香菇片略......
青山湖国家森林公园风景美图
青山湖国家森林公园位于杭州西郊临安市青山镇，距杭州38公里，为大型人工湖，水域面积10平方公里，积天目之水形成的青山湖像一块碧玉镶在群山苍翠之中，北湖更有100万平方米国内罕见的水上森林，是20世纪60年代从...
景行古桥
景行古桥又名“金行桥”，原杨公堤六桥之一，始建于明代，现桥为清代重建，是杨公堤诸桥中唯一尚存的古桥。该桥系单孔石拱桥，长约6米，宽2.5米，东侧桥眉石镌刻“金行桥”三字......
赵公堤
赵公堤又名小新堤。南宋淳祐二年（1242），临安知府赵与 （宋太祖赵匡胤十世孙，嘉定十三年（1220）进士，官至吏部尚书，兼知临安达十一年之久，颇有政绩）自苏堤东浦桥畔至曲院......
童氏宗祠
大洋镇地处建德东南部，是建德红色革命的根据地、建德党史的摇篮、浙西地区重要的红色革命发祥地之一。......