千岛湖人做豆腐的历史由来已久，千岛湖的豆腐享受了独特的水质，独特的器具，独特的土质所产的黄豆做出的豆腐独具特色，独具风味。千岛湖的豆腐品种多样，但总是以白豆腐为基础的，如：白豆腐、烘豆腐、油豆腐、毛豆腐（霉豆腐）、豆腐干等。而具有农家特色的豆腐煲，淡淡的豆腐中带有那么一丝甜味，却不像蜂蜜的那么甜，若有若无。
食材：
豆腐块 300克，香菇 5个，花菜 100克，蒜苗 3颗，蒜肉 5个，红椒 2个，菁选酱油 半锅铲，韩式烧烤酱 2勺，白糖 1茶匙
制作步骤
1、花菜洗干净切成小朵，香菇切成4瓣。蒜苗和红椒切段。
2、豆腐块对半切开即可。
3、取平底锅，锅烧热后，倒入适量色拉油，把豆腐干放入，中火炸，中途需要翻面，煎至两面变成金黄色即可。图中金黄色为已经煎好的一面。
4、全部煎好后，把豆腐捞出，留一半油在锅内。把蒜肉放入炒香。再放入花菜，中火翻炒2分钟。
5、把煎好的豆腐块放入，放入半锅铲酱油。翻炒均匀。
6、紧接着放入烧烤酱，翻炒均匀。
7、放入蒜苗，翻炒。倒入2碗温水。盖上锅盖，焖煮10分钟。
8、接着把香菇放入，翻一下，让香菇沾满汤汁。盖上锅盖继续焖煮8分钟。
9、最后加入糖和辣椒，翻炒2分钟即可出锅。撒上香菜，更香~
农家豆腐煲的烹饪技巧
煎豆腐的时候，油不能太少，油位最好能到豆腐的一半高。 在砂锅底部放上香菜垫底。味道更棒。如果有酒精小火锅，一边加热一边吃是最好的。 如果喜欢吃生一点的花菜，请和香菇一起入锅。时间自己调整下。多焖几分钟就可以了。
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