千岛玉鳖虽叫“鳖”，实则是指千岛湖的野生蕨菜。将蕨菜焯水烫熟，过冷水除去异味，与佐料拌匀即可食用。口感滑润，清爽可口，是简单又不失讲究的一道下酒菜。
如果你有机会来千岛湖玩，饭店肯定会向你推荐一道特色菜——千岛龙爪（蕨菜干煲）或千岛银针（小炒蕨菜干）。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
蕨菜干的吃法：
炖煲：一般都是用猪肉炖蕨菜干，如果用腊肉，用木炭炖，那就特别香。
小炒：把蕨菜干浸泡后小炒，烧时一定要加一点千岛湖辣酱。
上一篇：山笋
下一篇：农家土鸡煲
可能感兴趣的内容
青山湖国家森林公园风景美图
青山湖国家森林公园位于杭州西郊临安市青山镇，距杭州38公里，为大型人工湖，水域面积10平方公里，积天目之水形成的青山湖像一块碧玉镶在群山苍翠之中，北湖更有100万平方米国内罕见的水上森林，是20世纪60年代从...
景行古桥
景行古桥又名“金行桥”，原杨公堤六桥之一，始建于明代，现桥为清代重建，是杨公堤诸桥中唯一尚存的古桥。该桥系单孔石拱桥，长约6米，宽2.5米，东侧桥眉石镌刻“金行桥”三字......
童氏宗祠
大洋镇地处建德东南部，是建德红色革命的根据地、建德党史的摇篮、浙西地区重要的红色革命发祥地之一。......
赵公堤
赵公堤又名小新堤。南宋淳祐二年（1242），临安知府赵与 （宋太祖赵匡胤十世孙，嘉定十三年（1220）进士，官至吏部尚书，兼知临安达十一年之久，颇有政绩）自苏堤东浦桥畔至曲院......
西溪湿地非诚勿扰拍摄点风景美图
......
杭州卷鸡
所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是用笋干撕成丝，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法，先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许，将笋片、香菇片略......
文澜阁
文澜阁位于杭州西湖孤山南麓，浙江省博物馆内。初建于清乾隆四十七年（公元1782年），是清代为珍藏《四库全书》而建的七大藏书阁之一，也是江南三阁中唯一幸存的一阁。......
杭州民间故事传说《华家池》
早先，杭州庆春门外是一片荒芜的官地。那时，当朝的华太师，派了他的管家臭鼻头来到杭州，叫他骑马绕着荒地跑了一圈，绕在这圈子里面的一大片荒地，就都算是华家的了。于是华......
钱塘区河庄街道江东村 - 未来乡村
以“智慧漫居 田城江东”为主题，推进文明实践站、直河滨溪景观带、美丽江东印象区、沙地风情体验区、智慧文化创客区及田园观光休闲区建设，带动了教育培训、文化创意等新产业新业态发展。......
千岛湖绿道
千岛湖，素有“天下第一秀水”之称。无论乘船在岛屿间穿行，还是享受湖畔吹风的风情，或是去周边探访古村落，还是骑自行车沿湖兜风，千岛湖都会带给你意想不到的满足和体验。......