<img alt="" data-cke-saved-src="/uploads/allimg/240618/1-24061Q93015F1.jpg" src="/uploads/allimg/240618/1-24061Q93015F1.jpg" style="width:100%;height:auto;box-shadow: none;border-radius: 0;padding: 0;border: 0;" "="">
千岛湖不仅有湖鲜，还有各色农家乐，主打农家菜，农家土鸡煲就是其中的代表菜之一。土鸡取千岛湖当地农家自家所养，土鸡煲以炖为主，尽量保有鸡的原味，再佐之以葱，汤很黄，肉嫩、味鲜。
用料
散养土鸡1只，香菇适量，葱姜蒜少许，沙姜（山奈）4-5粒，干红辣椒3根，十三香少许，冰糖少许，老抽少许，蒸鱼豉油适量，白胡椒粉少许，黄酒少许，蚝油少许，洋葱少许
制作方法
1、香菇提早泡发， 洗净去蒂，香菇水留用
2、土鸡斩块，焯水
3、倒少许油，爆香葱姜蒜（蒜头要多放一点）
4、倒入土鸡翻炒均匀
5、倒入2汤匙老抽，小碗半碗蒸鱼豉油，2大勺蚝油，1汤匙十三香，两小块冰糖，少许黄酒，沙姜和干辣椒，香菇和香菇水，翻炒均匀
6、小铁锅底部均匀铺上洋葱片（防止粘锅），将土鸡倒入铁锅，加水正好盖住鸡身，煮开，小火焖1个半小时，然后大火收汁
7、汁水收干前，加入少许白胡椒粉，和少许香菜即可
小贴士
1.鸡最好选用散养1年半的，这个时间段的鸡，肉质紧实，香味浓郁！时间太短，肉不香，时间太长，肉质又会老柴
2.因为铁锅太小，所以我先在炒锅里将鸡和调料炒匀，再倒入铁锅
3.铁锅炖出来的鸡有着天然的浓烈的锅气，味道绝对不一样
4.铁锅底下一定要垫些洋葱片，或者京葱段，防止粘锅5.汁水不用收太干
上一篇：千岛玉鳖
下一篇：河虾
可能感兴趣的内容
赵公堤
赵公堤又名小新堤。南宋淳祐二年（1242），临安知府赵与 （宋太祖赵匡胤十世孙，嘉定十三年（1220）进士，官至吏部尚书，兼知临安达十一年之久，颇有政绩）自苏堤东浦桥畔至曲院......
景行古桥
景行古桥又名“金行桥”，原杨公堤六桥之一，始建于明代，现桥为清代重建，是杨公堤诸桥中唯一尚存的古桥。该桥系单孔石拱桥，长约6米，宽2.5米，东侧桥眉石镌刻“金行桥”三字......
杭州民间故事传说《华家池》
早先，杭州庆春门外是一片荒芜的官地。那时，当朝的华太师，派了他的管家臭鼻头来到杭州，叫他骑马绕着荒地跑了一圈，绕在这圈子里面的一大片荒地，就都算是华家的了。于是华......
西溪湿地非诚勿扰拍摄点风景美图
......
钱塘区河庄街道江东村 - 未来乡村
以“智慧漫居 田城江东”为主题，推进文明实践站、直河滨溪景观带、美丽江东印象区、沙地风情体验区、智慧文化创客区及田园观光休闲区建设，带动了教育培训、文化创意等新产业新业态发展。......
文澜阁
文澜阁位于杭州西湖孤山南麓，浙江省博物馆内。初建于清乾隆四十七年（公元1782年），是清代为珍藏《四库全书》而建的七大藏书阁之一，也是江南三阁中唯一幸存的一阁。......
童氏宗祠
大洋镇地处建德东南部，是建德红色革命的根据地、建德党史的摇篮、浙西地区重要的红色革命发祥地之一。......
青山湖国家森林公园风景美图
青山湖国家森林公园位于杭州西郊临安市青山镇，距杭州38公里，为大型人工湖，水域面积10平方公里，积天目之水形成的青山湖像一块碧玉镶在群山苍翠之中，北湖更有100万平方米国内罕见的水上森林，是20世纪60年代从...
杭州卷鸡
所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是用笋干撕成丝，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法，先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许，将笋片、香菇片略......
千岛湖绿道
千岛湖，素有“天下第一秀水”之称。无论乘船在岛屿间穿行，还是享受湖畔吹风的风情，或是去周边探访古村落，还是骑自行车沿湖兜风，千岛湖都会带给你意想不到的满足和体验。......